Brokkoli-Kartoffel-Cremesuppe mit Käse
Eine zarte grüne Cremesuppe aus Brokkoli, Kartoffeln und Sahne. Der feste Käse verleiht eine milde Würze und macht die Portion sättigender.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 430 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.02
- Eiweiß
- 17 g
Zutaten
- 1 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 220 g
- 2 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 90 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 4 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 25 g
- 6 Gemüsebrühwürfel nach Geschmack
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 8 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Lauch in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln2 schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, den Lauch 3–4 Minuten glasig dünsten, ohne dass er zu dunkel wird.
Kartoffeln2, Brokkoli1, eine Brühe und 350 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
15–18 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln2 und Brokkoli1 weich sind.
Die Suppe mit dem Pürierstab glatt mixen, Sahne4 unterrühren und bei niedriger Hitze erwärmen.
Geriebenen Käse, Salz und Pfeffer einrühren, 2–3 Minuten ziehen lassen, bis der Käse schmilzt – nicht kochen lassen.
Tipps
- Warum so
- Лук обжаривай до мягкости, чтобы не горчил и не перебивал вкус брокколи. Если подрумянится, суп будет горьковатым.
- Ersatz
- Замороженную брокколи замени на свежую — 150 г, но нарежь мелко. Сливки 20% можно взять 10%-ные, но суп будет менее густым.
- Häufige Fehler
- Если картофель недоварен, он останется твёрдым внутри и будет видно на срезе. Проверивай вилкой — она должна входить легко.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 3 дня. Разогревай на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорел. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с кусочком ржаного хлеба, подсушенным в тостере. Хлеб впитает крем и уберёт излишнюю жирность.
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