Poulet rôti entier aux oranges
Un poulet doré à la perfection, parfumé à l’orange, au miel et à la paprika. Chaque portion provient d’un poulet entier, idéal pour un repas familial.
- Temps de cuisson
- 1 h 35 min
- Portion
- 591 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.41
- Protéine
- 47 g
Ingrédients
- 1 Whole chickenpaquet 1,6 kg ≈ $7.15 250 g
- 2 Oranges≈ $3.80 par kg 70 g
- 3 Honey 8 g
- 4 Soy sauce 8 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 6 Paprika 1 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Sécher le poulet avec du papier absorbant et retirer l’excès de graisse.
Mélanger le miel, la sauce soja, l’huile, la paprika, le sel et l’ail râpé. Enrober le poulet avec ce mélange à l’extérieur et sous la peau de la poitrine.
Éplucher et couper une orange2 en rondelles. En glisser une partie à l’intérieur du poulet et disposer le reste autour dans le plat.
Enfourner à 190 °C pendant 75 à 80 minutes en arrosant avec le jus du plat toutes les 20 minutes.
Vérifier la cuisson : le jus qui s’écoule du filet à la cuisse doit être clair et la peau bien dorée.
Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper en portions.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the chicken dry so the skin browns better and doesn't turn greasy while roasting. If any moisture is left, it won't brown evenly.
- Substitutions
- Replace the oranges with grapefruit (70 g). It will be a little tarter but still sweet. Instead of honey, use 6 g of sugar with 2 g of lemon juice, but the dish will be less juicy.
- Erreurs fréquentes
- If the juice from a prick at the thigh is cloudy or pink, the chicken is raw. Check the inside temperature: it should be 75 °C.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 3–4 minutes under a lid, spooning the juices over. Freeze only the whole bird without the oranges.
- Servir avec
- Serve with mashed potatoes or boiled rice to soften the tang of the orange and add a neutral flavor.
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