Cuisses de poulet farcies à la purée de pommes de terre et aux champignons

1. 1 Chicken leg quarterspaquet 1 kg ≈ 3,49 € 250 g
2. 2 Potatoes≈ 1,53 € par kg 120 g
3. 3 Button mushrooms≈ 6,30 € par kg 100 g
4. 4 Onions≈ 1,37 € par kg 30 g
5. 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ 0,89 € 30 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffer le four à 180 °C. Retirer l’os des cuisses, inciser la chair le long du filon, légèrement aplatir à la main, saler et poivrer.

2. Éplucher les pommes de terre, les cuire 15–20 minutes dans l’eau salée jusqu’à tendreté, puis écraser en purée.

3. Émincer finement l’oignon et les champignons, les faire revenir à la poêle 7–8 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

4. Mélanger la purée avec les champignons et l’oignon, saler.

5. Répartir la farce dans les cuisses, les rouler et les maintenir fermes avec des pics en bois.

6. Badigeonner de crème aigre, disposer dans un plat et enfourner 35–40 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et que le jus soit clair.