Hähnchenkeulen mit Kartoffelpüree-Füllung und Champignons

1. 1 HähnchenkeulenPackung 1 kg ≈ $2.50 250 g
2. 2 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 120 g
3. 3 Champignons≈ $7.50 pro kg 100 g
4. 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
5. 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 30 g
6. 6 Salz 2 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus den Keulen die Knochen entfernen, das Fleisch der Länge nach aufschneiden, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Kartoffeln² schälen, in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten weichkochen und zu einem glatten Püree stampfen.

3. Zwiebeln⁴ und Champignons³ fein hacken und in einer Pfanne 7–8 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4. Das Püree mit den Pilzen und Zwiebeln⁴ vermengen, mit Salz abschmecken.

5. Die Füllung gleichmäßig in die Keulen verteilen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren.

6. Mit Sauerrahm bestreichen, in eine Form legen und 35–40 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist und der Saft klar wird.