Gratin de pommes de terre à la crème et au fromage
Des tranches fines de pommes de terre sont cuites au four dans une crème onctueuse à l’ail, recouvertes d’une croûte gratinée au fromage. Ce plat est fondant à l’intérieur et doré à l’extérieur.
- Temps de cuisson
- 1 h 15 min
- Portion
- 472 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.36
- Protéine
- 15 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.15 par kg 220 g
- 2 Cream 20%paquet 500 ml ≈ $3.00 70 ml
- 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 30 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles de 2–3 mm d’épaisseur, puis hachez l’ail.
Beurrez un plat à gratin et disposez les pommes de terre en couches, salant légèrement chaque couche.
Mélangez la crème, l’ail, la noix de muscade et le poivre, puis versez sur les pommes de terre.
Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 180 °C pendant 40 minutes.
Retirez l’aluminium, saupoudrez de fromage râpé et enfournez encore 15–20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface bien dorée.
Laissez reposer le gratin 10 minutes pour que les couches tiennent mieux.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Картофель режь тонко, чтобы он пропекался равномерно и не оставался сырым внутри. Если ломтики толстые, центр останется твердым даже после 60 минут.
- Substitutions
- Замени сливки 20% на сметану 20% — получится гуще, но корочка будет менее пышной. Сыр можно взять пармезан вместо твердого, но натри его крупнее.
- Erreurs fréquentes
- Если гратен не зарумянился сверху, значит, фольгу сняли слишком поздно или температура была ниже 180 °C. Корочка должна быть золотистой.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в духовке при 160 °C 15 минут под фольгой, чтобы не пересушить.
- Servir avec
- Подавай с жареным цыпленком или грибным рагу на праздничном ужине, когда нужен сытный гарнир.
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