Galettes de poisson à la friteuse à air
De tendres galettes de filet de colin d’Alaska avec oignon, œuf, chapelure et aneth, préparées sans friture. Elles accompagnent très bien des céréales, des pommes de terre ou une garniture de légumes.
- Temps de cuisson
- 28 min
- Portion
- 351 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.47
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Pollock filletpaquet 600 g ≈ $5.50 220 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 4 Breadcrumbs 25 g
- 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Séchez le filet de colin d’Alaska et hachez-le au blender avec l’oignon jusqu’à obtenir une farce grossière.
Ajoutez l’œuf, la chapelure, l’aneth ciselé, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une masse compacte.
Formez 3–4 galettes et badigeonnez-les légèrement d’huile de tournesol.
Disposez les galettes en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.
Faites cuire à 190 °C pendant 12–14 minutes, en les retournant au bout de 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes sous le doigt.
Laissez reposer 2 minutes et servez avec une garniture.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the pollock dry before chopping. Excess water thins the mixture, and the cakes hold their shape worse at 190 °C.
- Substitutions
- Replace the dill with the same amount of parsley. You can swap the breadcrumbs for 20 g of rolled oats, the mixture will be firmer.
- Erreurs fréquentes
- A common mistake is blending the fish into a paste. The mixture turns sticky, and after cooking the cakes are dense, with no visible pieces.
- Conserver et réchauffer
- Keep the cooked cakes in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 170 °C or in a covered pan.
- Servir avec
- Serve for dinner with buckwheat and cucumber or with mashed potatoes.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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