Truite aux crèmes et aneth
Une truite tendre cuite au four dans une sauce onctueuse à la crème, à l'aneth, à l'oignon et au citron. Prête en un temps record, idéale pour un dîner festif.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 415 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.33
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Trout steakspaquet 500 g ≈ $9.00 190 g
- 2 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 80 ml
- 3 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 8 g
- 4 Lemon≈ $4.70 par kg 25 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 6 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincez l’oignon en fines demi-lunes, hachez l’ail et ciselez finement l’aneth.
Disposez l’oignon dans un plat à gratin, posez la truite dessus et assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez la crème, l’ail, l’aneth et 1 cuillère à café de jus de citron.
Versez la sauce à la crème sur la truite et garnissez de fines tranches de citron.
Enfournez à 190°C (th. 6-7) pendant 22–25 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
Servez avec la sauce du plat.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake the onion first so it doesn't burn at the high temperature and make the sauce bitter. Add the garlic to the sauce only at the end, otherwise it turns sharp.
- Substitutions
- Replace the 10% cream with 20% sour cream. The sauce will be thicker, but the fish less tender. Instead of fresh dill, use dried (1 tsp), but halve the amount.
- Erreurs fréquentes
- The fish turns dry if you bake it longer than 25 minutes. Check with a fork: the flesh should flake, not stretch.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days, covered with the sauce. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes at 600 W, covered with a plate.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes in their skins or steamed rice to balance the richness of the sauce.
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