Curry de lentilles au lait de coco avec riz
Des lentilles corail mijotent avec du lait de coco, des tomates, du gingembre et des épices. Le riz et les épinards rendent l’assiette consistante et équilibrée.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 754 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.29
- Protéine
- 28 g
Ingrédients
- 1 Red lentilspaquet 450 g ≈ $2.40 75 g
- 2 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 105 ml
- 3 Basmati ricepaquet 500 g ≈ $3.50 50 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 105 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
- 8 Curry powder 3 g
- 9 Turmeric 2 g
- 10 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 60 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz, couvrez-le avec 120 ml d’eau, ajoutez 1 g de sel et faites cuire à couvert 15 minutes. Laissez reposer encore 5 minutes à couvert.
Rincez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire. Émincez l’oignon et coupez la tomate4, puis hachez l’ail et le gingembre.
Faites chauffer l’huile, faites revenir l’oignon 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry et le curcuma, puis faites chauffer 30 secondes.
Ajoutez la tomate4, les lentilles, le lait de coco2, 180 ml d’eau et 1 g de sel. Portez à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux 18–20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles se défassent et que la sauce épaississe.
Ajoutez les épinards et faites cuire encore 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Servez le curry avec le riz.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Прогрей карри и куркуму в масле 30 секунд: специи раскрывают запах в жире, а при долгой жарке быстро темнеют и горчат.
- Substitutions
- Замени свежий имбирь 1 г сухого молотого или возьми обычный круглозёрный рис вместо басмати, время варки может стать на 2–3 минуты дольше.
- Erreurs fréquentes
- Чаще всего чечевица пригорает на дне: заметишь тёмные хлопья при помешивании и резкий запах, поэтому держи слабый огонь.
- Conserver et réchauffer
- Храни карри и рис отдельно в холодильнике до 3 дней. Разогревай карри с 1–2 ложками воды на плите, рис под крышкой или в микроволновке.
- Servir avec
- Подавай на обед с ломтиками свежего помидора или простым огуречным салатом.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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