Curry de lentilles au lait de coco avec riz
Des lentilles corail mijotent avec du lait de coco, des tomates, du gingembre et des épices. Le riz et les épinards rendent l’assiette consistante et équilibrée.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 754 kcal
- Ingrédients
- ≈ 1,56 €
- Protéine
- 28 g
Ingrédients
- 1 Red lentilspaquet 450 g ≈ 1,61 € 75 g
- 2 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ 1,30 € 105 ml
- 3 Basmati ricepaquet 500 g ≈ 2,00 € 50 g
- 4 Tomatoes≈ 3,93 € par kg 105 g
- 5 Onions≈ 1,37 € par kg 50 g
- 6 Garlic≈ 9,50 € par kg 6 g
- 7 Fresh ginger≈ 6,30 € par kg 6 g
- 8 Curry powder 3 g
- 9 Turmeric 2 g
- 10 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ 1,19 € 60 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz, couvrez-le avec 120 ml d’eau, ajoutez 1 g de sel et faites cuire à couvert 15 minutes. Laissez reposer encore 5 minutes à couvert.
Rincez les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire. Émincez l’oignon et coupez la tomate4, puis hachez l’ail et le gingembre.
Faites chauffer l’huile, faites revenir l’oignon 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail, le gingembre, le curry et le curcuma, puis faites chauffer 30 secondes.
Ajoutez la tomate4, les lentilles, le lait de coco2, 180 ml d’eau et 1 g de sel. Portez à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux 18–20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles se défassent et que la sauce épaississe.
Ajoutez les épinards et faites cuire encore 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Servez le curry avec le riz.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Heat the curry powder and turmeric in the oil for 30 seconds. The spices release their aroma in fat, but they darken and turn bitter quickly if cooked long.
- Substitutions
- Replace the fresh ginger with 1 g of dry ground ginger, or use regular short-grain rice instead of basmati, the cooking time may be 2–3 minutes longer.
- Erreurs fréquentes
- The lentils most often stick to the bottom. If you see dark flakes when stirring and smell a sharp odor, keep the heat low.
- Conserver et réchauffer
- Keep the curry and rice separate in the fridge for up to 3 days. Reheat the curry on the stove with 1–2 spoonfuls of water, and the rice under a lid or in the microwave.
- Servir avec
- Serve for lunch with slices of fresh tomato or a simple cucumber salad.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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