Collier de porc rôti à la moutarde et à l'ail
Un collier de porc juteux est rôti en un seul morceau avec une glace à la moutarde et au miel. Parfait pour le découper en fines tranches pour une assiette festive maison.
- Temps de cuisson
- 1 h 55 min
- Portion
- 573 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.52
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Pork neckpaquet 700 g ≈ $5.77 180 g
- 2 Mustard 12 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 4 Paprika 2 g
- 5 Honey 5 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger la moutarde, le miel, l'huile, le paprika, le sel, le poivre et l'ail haché.
Enduire le collier de porc avec la marinade de tous côtés et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Envelopper la viande dans du papier aluminium, la placer dans un plat et cuire au four à 180 °C pendant 80–90 minutes.
Ouvrir l'aluminium, arroser la viande avec les sucs du plat et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laisser reposer la viande 10 minutes, puis la découper en fines tranches à contre-fibre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Маринуй мясо 20 минут при комнатной температуре, чтобы горчица и чеснок равномерно пропитали толстый слой жира и мышц. Холодное мясо впитает меньше и будет сухим внутри.
- Substitutions
- Замени мёд 5 г сахаром с 1 ч. л. лимонного сока для кислинки. Или используй 10 г томатной пасты вместо части горчицы для сочности.
- Erreurs fréquentes
- Если корочка не румянится, а мясо остаётся бледным, значит температура в духовке ниже 180 °C. Проверь термометр или подожди дольше.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 2–3 минуты с крышкой, добавив 1 ст. л. воды. Не замораживай — мясо станет жестким.
- Servir avec
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами. Или нарежь ломтиками к ржаному хлебу и квашеной капусте на Новый год.
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