Poulet rôti croustillant au gingembre et citron

1. 1 Chicken leg quarterspaquet 1 kg ≈ $2.50 250 g
2. 2 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 10 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
4. 4 Lemon≈ $4.70 par kg 50 g
5. 5 Honey 4 g
6. 6 Soy sauce 13 ml
7. 7 Sesame seeds 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Épluchez et râpez finement le gingembre et l’ail.

2. Râpez le zeste d’un citron, puis pressez-en le jus.

3. Mélangez le gingembre, l’ail, le zeste, le jus de citron, le miel et la sauce soja.

4. Lavez les cuisses, séchez-les bien avec du papier absorbant et coupez-les en deux dans l’articulation.

5. Badigeonnez les morceaux de marinade et laissez reposer 15 minutes.

6. Préchauffez le four à 200 °C. Disposez les morceaux peau vers le haut sur une plaque et saupoudrez de sésame.

7. Enfournez 40 minutes jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante ; à la piqûre, le jus doit être clair et la chair près de l’os sans teinte rosée.