Semoule de sarrasin aux olives, feta et noix de cèdre

1. 1 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 75 g
2. 2 Olivespaquet 300 g ≈ $3.00 18 g
3. 3 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 18 g
4. 4 Pine nutspaquet 50 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 7 g
5. 5 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 20 g
6. 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Olive oil 7 ml
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincer le sarrasin, le couvrir de 200 ml d’eau froide et saler. Porter à ébullition.

2. Cuire à feu doux, couvert, 15–20 minutes jusqu’à absorption totale du liquide et tendreté des grains. Laisser reposer 5 minutes sous le couvercle.

3. Faire griller les noix de cèdre à sec dans une poêle 1–2 minutes jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement.

4. Couper les olives² en rondelles, émietter la feta³, hacher finement la coriandre et l’aneth.

5. Répartir la semoule dans des assiettes, garnir d’olives², de feta³, de noix et de herbes, puis arroser d’huile d’olive.