Polenta con olive, feta e noci di cedro

1. 1 Milletconfezione 800 g ≈ $3.50 75 g
2. 2 Olivesconfezione 300 g ≈ $3.00 18 g
3. 3 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 18 g
4. 4 Pine nutsconfezione 50 g ≈ $5.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 7 g
5. 5 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 20 g
6. 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Olive oil 7 ml
8. 8 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Risciacqua la farro pearl (pšeno) sotto l’acqua fredda, poi coprila con 200 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore.

2. Cuoci a fuoco basso coperto per 15–20 minuti, fino a che tutta l’acqua non sia assorbita e il grano sia morbido. Lascia riposare sotto il coperchio per 5 minuti.

3. Tosta le noci di cedro in una padella asciutta per 1–2 minuti, fino a quando non diventano dorate.

4. Taglia le olive² a rondelle, sbriciola la feta³, trita finemente aneto e prezzemolo.

5. Servi la polenta nei piatti, poi distribuisci sopra le olive², la feta³ sbriciolata, le noci tostate e l’erba fresca. Completa con un filo d’olio extravergine.