Bouillie de sarrasin au beurre
Bouillie de sarrasin bien fondante au lait, avec du beurre. Convient aux bébés dès 8 mois.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 168 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.31
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 30 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 100 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : rincez le sarrasin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, préparez une casserole d’environ 0,6 l, posez-la sur feu moyen et faites-la chauffer.
Cuisson : portez le sarrasin à ébullition dans 80 ml d’eau à feu moyen et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les grains soient tendres.
Arrêt du feu : retirez la casserole du feu, versez le lait tiède et écrasez le contenu à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
Lissage : remettez la casserole sur feu doux et laissez chauffer 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et homogène, en remuant.
Ajout du beurre : retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à dissolution complète ; la préparation doit être lisse.
Service : laissez reposer 1–2 minutes à couvert, puis répartissez dans les assiettes et servez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse buckwheat to remove bitterness; stop when water runs clear to avoid a gritty texture. Cooking in milk alone makes it too thin. Adding water first thickens the porridge for a creamy finish.
- Substitutions
- Use whole milk for richer taste or coconut milk for a neutral flavor. Replace butter with olive oil if preferred, but texture will be slightly firmer.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns it mushy; check at 12 minutes. Grains should be soft but still hold shape. If it smells burnt, heat was too high.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 1 day in the fridge; reheat in a pot with 10 ml water until hot. Freezing isn’t recommended. It breaks down too much.
- Servir avec
- Pair with banana slices for natural sweetness or a sprinkle of cinnamon for warmth. Offer with whole-grain toast for extra fiber.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 8 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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