Semoule de sarrasin sans lait pour diversification

1. 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 15 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez et séchez bien le sarrasin, puis réduisez-le en fine farine sans grumeaux au blender.

2. Mélangez 15 g de farine dans 120 ml d’eau froide, portez à ébullition et faites cuire à feu doux 8–10 min en remuant constamment jusqu’à épaississement et tendreté. Mixez si des grumeaux persistent.

3. Retirez du feu et laissez refroidir à 40 °C. Diluez avec du lait maternel ou le lait infantile habituel pour obtenir environ 150 g de bouillie à la consistance souhaitée. Ajoutez 3 g de beurre et mélangez.

4. Vérifiez la température en déposant une goutte sur votre poignet : la bouillie doit être tiède (36–37 °C), pas brûlante.

5. Conservez le reste de bouillie épaisse à l’eau (sans lait ni préparation infantile) au frigo jusqu’à 24 h ou congelez-la en portions. Ajoutez lait ou préparation infantile et beurre au moment de réchauffer. Ne conservez pas les restes non consommés.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 4 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.