Riz au lait à la pomme
Bouillie de riz au lait classique à la pomme râpée. Convient à la préparation des repas pour les tout-petits.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 197 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.38
- Protéine
- 5 g
Ingrédients
- 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.14 25 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 3 Apples≈ $3.50 par kg 50 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire ; préparez une casserole d’environ 0,8 l ; mettez-la sur feu moyen et faites chauffer.
Cuisson du riz : ajoutez 80 ml d’eau, portez à ébullition à feu vif, faites cuire 10 minutes en remuant si nécessaire, jusqu’à absorption presque complète de l’eau et ouverture partielle des grains.
Ajout du lait : baissez à feu doux et versez le lait ; poursuivez la cuisson à feu doux 12 minutes, en remuant toutes les 3–4 minutes, jusqu’à ce que la préparation commence à épaissir.
Préparation de la pomme : râpez la pomme ; réservez-la pour l’ajouter à la bouillie à l’étape suivante.
Ajout de la pomme et fin de cuisson : 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la pomme râpée et mélangez ; poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la bouillie soit tendre et homogène, avec une consistance crémeuse et des grains de riz moelleux.
Finition : retirez du feu, ajoutez du beurre selon le goût et mélangez bien ; laissez reposer 1–2 minutes à couvert, puis servez tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse rice to remove excess starch. Unrinsed rice makes the porridge gluey and harder to digest. Stir while boiling to prevent burning at the bottom.
- Substitutions
- Use 120 ml whole milk for creamier texture or swap apple with 50g grated pear for a milder flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns rice mushy and gray; check when grains are soft but still hold shape, around 24 minutes total.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a pot with 20 ml water on low heat, stirring often.
- Servir avec
- Pair with a slice of whole-grain toast for extra fiber, or serve as a light dessert after a savory lunch.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 8 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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