Purée de carotte et de pomme
La carotte et la pomme sont cuites puis écrasées, un plat adapté aux bébés de 7 mois. Facile à préparer, elle peut être faite à l’avance.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 44 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.25
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 2 Apples≈ $3.50 par kg 50 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : lavez les carottes et les pommes, épluchez-les, coupez les carottes en dés de 2 cm et les pommes en morceaux de 2 cm, puis portez l’eau à ébullition dans une casserole à feu vif.
Faites cuire les carottes à feu vif pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand on les pique avec une fourchette.
Ajoutez les pommes pendant les 5 dernières minutes de cuisson, puis poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, pour obtenir une purée bien souple.
Mixez le tout au blender jusqu’à obtenir une texture lisse, retirez du feu et mélangez pour éliminer les gros morceaux.
Si nécessaire, détendez la purée avec un peu d’eau jusqu’à la consistance souhaitée, puis laissez refroidir à une température agréable.
Service : mettez la purée dans une assiette et servez-la tiède ; conservez-la au réfrigérateur pas plus de 24 heures, et préparez-la à l’avance en petites portions si besoin.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil carrots first. They take longer to soften; adding apples late keeps their texture and sweetness intact.
- Substitutions
- Use 50g pear instead of apple for a milder taste, or swap 10g of carrots for sweet potato for extra fiber.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the puree bitter; check with a fork. It should collapse easily after 12 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Store for 2 days in the fridge; reheat in a saucepan over low heat, stirring until warm.
- Servir avec
- Pair with whole-grain toast strips for a balanced snack or serve alongside yogurt for extra protein.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 7 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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