Syrniki au four
Petites galettes de fromage blanc à la semoule, cuites au four jusqu’à obtenir une croûte dorée. Un petit-déjeuner ou goûter simple et fondant.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 255 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.11
- Protéine
- 19 g
Ingrédients
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 3 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 10 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 15 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : mélangez le fromage blanc, l’œuf, la semoule3, le sucre et une pincée de sel ; remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène ; laissez reposer 10 minutes.
Façonnage : préchauffez le four à 180°C ; tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ; formez des syrniki de 4 cm de diamètre et de 1 cm d’épaisseur ; disposez-les à 2 cm les uns des autres.
Cuisson : faites cuire à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Refroidissement : sortez la plaque du four ; laissez refroidir les syrniki sur une grille 5 minutes, puis servez-les tièdes.
Service et conservation : servez avec de la crème fraîche épaisse ou selon votre goût ; conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez au four 5 minutes à 150°C si nécessaire.
Conseil de préparation : si vous le souhaitez, écrasez légèrement la préparation à la fourchette pour une texture plus aérée ; vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la mettre au frais 10 minutes avant le façonnage.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rest the batter for 10 minutes so semolina absorbs moisture and the mixture holds shape better when baking.
- Substitutions
- Use 10g cornmeal instead of semolina for a nuttier taste; replace 15g sour cream with Greek yogurt if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overbaking turns them dry. Edges should be golden but centers slightly soft; check at 18 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in oven at 150°C for 5 minutes until warm.
- Servir avec
- Pair with a cup of black tea or a small glass of kefir for a light, protein-rich breakfast.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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