Syrniki à la carotte cuits au four
De moelleux syrniki au fromage blanc et à la carotte râpée, cuits au four sans friture. Leur texture tendre et la douceur légère de la carotte plaisent aux petits.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 244 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.00
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 80 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 4 Semolinapaquet 700 g ≈ $2.20 10 g
- 5 Sugar 3 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher la carotte et la râper finement. La faire étuver dans une petite casserole avec 1 g de beurre et 2 cuillères à soupe d'eau, à couvert, 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir.
Écraser le fromage blanc à la fourchette ou le passer au tamis, puis ajouter l'œuf (pour deux portions, on prend un œuf entier), le sucre et la semoule4.
Ajouter la carotte, mélanger et laisser reposer 10 minutes, le temps que la semoule4 gonfle. La préparation doit être souple, mais tenir sa forme.
Préchauffer le four à 190 °C. Garnir la plaque de papier sulfurisé et le beurrer avec le beurre restant.
Avec les mains humides, former 3 petites galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur et les disposer sur la plaque.
Cuire 20 à 25 minutes, en les retournant au bout de 12 minutes, jusqu'à une couleur dorée claire et un centre ferme.
Laisser refroidir 5 minutes. Servir tièdes, éventuellement avec de la crème aigre ou du yaourt.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fais mijoter la carotte 5 minutes avec de l'eau : elle ramollit jusqu'à devenir une purée, et bébé ne mâche pas de fibres dures. La semoule gonfle en 10 minutes et lie la masse sans trop de farine.
- Substitutions
- Remplace la carotte par de la courge, râpée de la même façon, 30 g : ce sera plus sucré. Tu peux remplacer la semoule par de la farine de riz, 8 g.
- Erreurs fréquentes
- La masse est trop liquide et les galettes s'étalent sur la plaque. Si la pâte coule de la cuillère, ajoute 3 à 5 g de semoule et attends encore 5 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours sous un couvercle. Réchauffe au four à 160 °C 5 à 7 minutes ou au micro-ondes 20 secondes, et vérifie qu'ils sont tièdes. Les galettes congelées conviennent aussi.
- Servir avec
- Sers avec une cuillère à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche et des morceaux de poire tendre.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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