Syrniki aus dem Ofen
Quark-Syrniki mit Grieß, goldbraun gebacken. Einfaches und zartes Frühstück oder Nachmittagssnack.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 255 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.11
- Eiweiß
- 19 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 GrießPackung 700 g ≈ $2.20 10 g
- 4 Zucker 4 g
- 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Quark1, Ei, Grieß3, Zucker und eine Prise Salz mischen; bis eine homogene Masse entsteht; 10 Minuten ziehen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen; Backblech mit Backpapier auslegen; Syrniki mit 4 cm Durchmesser und 1 cm Dicke formen; mit 2 cm Abstand zueinander setzen.
Bei 180°C 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Backblech aus dem Ofen nehmen; Syrniki 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, dann warm servieren.
Anrichten und Aufbewahren: Mit Saure5 Sahne servieren oder nach Geschmack; im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren, bei Bedarf 5 Minuten bei 150°C im Ofen erwärmen.
Zubereitungstipp: Wer mag, kann die Mischung leicht mit einer Gabel zerdrücken, damit sie lockerer wird; den Teig vor dem Formen auch 10 Minuten kalt stellen.
Tipps
- Warum so
- Rest the batter for 10 minutes so semolina absorbs moisture and the mixture holds shape better when baking.
- Ersatz
- Use 10g cornmeal instead of semolina for a nuttier taste; replace 15g sour cream with Greek yogurt if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overbaking turns them dry. Edges should be golden but centers slightly soft; check at 18 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in oven at 150°C for 5 minutes until warm.
- Dazu passt
- Pair with a cup of black tea or a small glass of kefir for a light, protein-rich breakfast.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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