Halva maison aux graines de tournesol
Une halva légère à base de farine et de graines de tournesol, dense et sucrée pour un petit en-cas avec le thé.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 326 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.33
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Sunflower seedspaquet 200 g ≈ $2.00 33 g
- 2 Sugar 15 g
- 3 Wheat flour 9 g
- 4 Sunflower oil 5 ml
- 5 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle 4–5 minutes jusqu’à ce qu’elles dégagent un parfum de noisette, sans brûler.
Griller la farine dans la même poêle à sec 3–4 minutes jusqu’à ce qu’elle prenne une teinte crème légère.
Mixez les graines au mixeur jusqu’à obtenir une texture fine et légèrement humide.
Mélanger le sucre avec 20 ml d’eau et faire réduire 3–4 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.
Incorporer les graines, la farine, l’huile, le sel et le sirop, puis tasser fermement dans un moule chemisé.
Laisser refroidir 20 minutes, puis couper une fois que le mélange aura durci en un bloc ferme.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dry the seeds until fragrant to remove the raw bitterness and improve the flavor. Warm the flour to remove the raw taste and give the halva density.
- Substitutions
- Replace the sugar with honey (15 g). It will be more fragrant, but the texture will be softer. You can leave out the sunflower oil and add 1 g of vanilla sugar.
- Erreurs fréquentes
- If the mass doesn't firm up in the mold, the syrup isn't thick enough, so cook it longer. The halva will crumble.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in film. Slice just before serving. Don't freeze, it will turn crumbly.
- Servir avec
- Serve with strong black tea or green tea without sugar to balance the sweetness.
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