Hausgemachte Sonnenblumenkern-Halva
Eine fettarme, klassische Halva aus Sonnenblumenkernen mit leichtem Mehlunterbau. Fest und süß – perfekt als kleiner Snack zum Tee.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 326 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.33
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 SonnenblumenkernePackung 200 g ≈ $2.00 33 g
- 2 Zucker 15 g
- 3 Weizenmehl 9 g
- 4 Sonnenblumenöl 5 ml
- 5 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Sonnenblumenkerne1 in einer trockenen Pfanne 4–5 Minuten rösten, bis sie nussig duften, aber nicht verbrennen.
Mehl in derselben Pfanne 3–4 Minuten anrösten, bis es cremig gelb schimmert.
Die Kerne im Mixer fein und krümelig zerkleinern, bis eine feuchte Masse entsteht.
Zucker mit 20 ml Wasser vermengen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis ein dünner Sirup entsteht.
Kerne, Mehl, Öl, Salz und Sirup vermengen, fest in eine Form drücken und glatt streichen.
20 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden, wenn die Masse fest geworden ist.
Tipps
- Warum so
- Dry the seeds until fragrant to remove the raw bitterness and improve the flavor. Warm the flour to remove the raw taste and give the halva density.
- Ersatz
- Replace the sugar with honey (15 g). It will be more fragrant, but the texture will be softer. You can leave out the sunflower oil and add 1 g of vanilla sugar.
- Häufige Fehler
- If the mass doesn't firm up in the mold, the syrup isn't thick enough, so cook it longer. The halva will crumble.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge, wrapped in film. Slice just before serving. Don't freeze, it will turn crumbly.
- Dazu passt
- Serve with strong black tea or green tea without sugar to balance the sweetness.
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