Möhren-Bohnen-Pfannkuchen

1. 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 80 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 80 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
4. 4 Weizenmehl 25 g
5. 5 Paniermehl 15 g
6. 6 Salz 2 g
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Sonnenblumenöl 15 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Möhren² reiben, mit Salz würzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann gut auspressen.

2. Die Bohnen aus der Dose abgießen, trocken tupfen und mit dem Stabmixer zu einem glatten Püree pürieren.

3. Den Lauch fein hacken und in 5 g (1 TL) Öl 4–5 Minuten goldbraun anbraten.

4. Bohnen, Möhren², Lauch, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.

5. Die Hände leicht anfeuchten, kleine Patties formen und in Semmelbröseln wenden.

6. In einer heißen, gefetteten Pfanne 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.