Karotten-Bohnen-Pfannkuchen

1. 1 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 30 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 20 g
4. 4 Weizenmehl 20 g
5. 5 Paniermehl 15 g
6. 6 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Karotten fein reiben und mit Salz bestreuen, damit sie Saft ziehen.

2. Die roten¹ Bohnen mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree zerkleinern.

3. Zwiebeln³ fein hacken und in einer Pfanne goldbraun anbraten.

4. Den Karottensaft ausdrücken, mit Bohnenpüree, Zwiebeln³ und Mehl vermengen. Mit Salz und Gewürzen abschmecken und 30 Minuten ziehen lassen.

5. Aus dem Teig mit den Händen flache Pfannkuchen formen und in Paniermehl wenden.

6. In einer heißen Pfanne von beiden Seiten knusprig goldbraun braten.