Escalope de porc panée au citron

1. 1 Pork loinpaquet 600 g ≈ $5.99 180 g
2. 2 Wheat flour 20 g
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
4. 4 Breadcrumbs 35 g
5. 5 Sunflower oil 25 ml
6. 6 Lemon≈ $4.65 par kg 30 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Recouvrir le porc de film alimentaire et le taper jusqu’à obtenir une épaisseur de 5–7 mm.

2. Assaisonner généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.

3. Passer la tranche dans la farine, la tremper dans l’œuf battu, puis la rouler uniformément dans la chapelure.

4. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle frémisse.

5. Frire l’escalope 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.

6. La déposer sur du papier absorbant 1 minute, puis servir avec une tranche de citron.