Roulade de filet de porc aux champignons et oignon
Un filet de porc émincé en forme de rôti est cuit au four avec une farce aux champignons, oignons et fromage. La roulade tient bien sa forme et se sert en tranches.
- Temps de cuisson
- 1 h 25 min
- Portion
- 399 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.37
- Protéine
- 40 g
Ingrédients
- 1 Pork loinpaquet 600 g ≈ $5.99 150 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 70 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 35 g
- 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 6 Sunflower oil 8 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer finement l’oignon et les champignons, hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon dans l’huile 3 minutes, ajouter les champignons et cuire 7–8 minutes jusqu’à évaporation du jus.
Découper le porc en un grand plat, le taper à 1–1,5 cm d’épaisseur, saler et poivrer.
Étaler la farce aux champignons sur la viande, saupoudrer de fromage et rouler serré.
Lier la roulade avec du fil de cuisine ou l’envelopper dans du papier aluminium, puis la placer dans un plat.
Enfourner à 180 °C pendant 60 minutes, puis découvrir les 5–7 dernières minutes pour obtenir une légère croûte dorée.
Laisser reposer la roulade 10 minutes avant de la trancher.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Отбивай мясо до 1–1,5 см, чтобы начинка не прорвала рулет при запекании и он держал форму. Если оставить толще, начинка вытечет при нарезке.
- Substitutions
- Замени шампиньоны вешенками (70 г) — они мягче и быстрее обжариваются. Сыр можно взять моцареллу (20 г), но она расплавится сильнее.
- Erreurs fréquentes
- Если рулет распадается при нарезке, значит мясо не отбито равномерно или начинка слишком влажная. Проверяй, чтобы грибы отдали всю жидкость при обжарке.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 3 дня в холодильнике, разогревай в духовке при 160 °C 15 минут с фольгой. Не замораживай — сыр и лук потеряют текстуру.
- Servir avec
- Подавай с картофельным пюре или зеленым салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать жирность.
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