Salade Olivier au bœuf langue et avocat

1. 1 Mayonnaise 13 g
2. 2 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 25 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 20 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
6. 6 Beef tonguepaquet 1 kg ≈ $14.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
7. 7 Onions≈ $1.60 par kg 20 g
8. 8 Apples≈ $3.50 par kg 40 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 par kg 4 g
10. 10 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 25 g
12. 12 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire bouillir la langue dans l’eau froide, porter à ébullition, écumer et cuire 2 heures à feu doux avec du sel jusqu’à tendreté. Laisser refroidir, puis enlever la peau.

2. Faire cuire la carotte 20–25 minutes jusqu’à tendreté, et un œuf dur 10 minutes. Laisser refroidir et éplucher.

3. Émincer finement l’oignon et le blanchir 2–3 minutes dans l’eau bouillante, puis égoutter.

4. Couper la langue, la carotte, l’œuf et le concombre en petits dés.

5. Éplucher l’avocat² et la pomme, les couper en petits dés et arroser de jus de citron.

6. Égoutter les haricots verts de leur liquide et hacher finement l’aneth.

7. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter du sel et de la mayonnaise, bien mélanger délicatement. Laisser reposer 15 minutes au frigo avant de servir.