Insalata Russa con Lingua di Manzo e Avocado

1. 1 Mayonnaise 13 g
2. 2 Avocadoconfezione 1 pz ≈ $1.20 0,5 pz
3. 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 25 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
6. 6 Beef tongueconfezione 1 kg ≈ $14.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
7. 7 Onions≈ $1.60 per kg 20 g
8. 8 Apples≈ $3.50 per kg 40 g
9. 9 Lemon≈ $4.70 per kg 4 g
10. 10 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
11. 11 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 25 g
12. 12 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Coprire la lingua con acqua fredda, portare a ebollizione, togliere la schiuma e cuocere per 2 ore con sale fino a quando non sarà tenera. Raffreddare e togliere la pelle.

2. Lessare la carota per 20–25 minuti fino a quando non sarà morbida, cuocere l'uovo in acqua bollente per 10 minuti. Raffreddare e sbucciare.

3. Tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli e scottarla con acqua bollente per 2–3 minuti, poi scolare.

4. Tagliare a cubetti la lingua, la carota, l'uovo e il cetriolo.

5. Sbucciare l'avocado² e la mela, tagliarli a cubetti e spruzzare con succo di limone.

6. Scolare il liquido dal fagiolo in scatola. Tritare finemente l'aneto.

7. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere sale e maionese, mescolare delicatamente. Raffreddare per 15 minuti e servire.