Salade de langue de bœuf et légumes

1. 1 Beef tonguepaquet 1 kg ≈ $14.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 30 g
3. 3 Black olivespaquet 300 g ≈ $2.50 30 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 25 g
5. 5 Cucumbers≈ $3.67 par kg 40 g
6. 6 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
8. 8 Mayonnaise 30 g
9. 9 Red onion≈ $3.00 par kg 30 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
11. 11 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 10 g
12. 12 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
13. 13 Salt 2 g
14. 14 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire tremper la langue dans l’eau froide, porter à ébullition et cuire à feu doux 2–2,5 heures jusqu’à tendreté. Laisser refroidir, puis enlever la peau.

2. Couper la langue en fines lamelles et l’arroser de mayonnaise.

3. Émincer finement l’oignon, saler et laisser reposer 10 minutes.

4. Couper les olives en rondelles, le poivron et le concombre en julienne, et les tomates cerises en deux.

5. Râper le fromage à gros grains, concasser les noix, hacher l’ail et le persil.

6. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, poivrer, arroser de jus de citron et bien mélanger.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.