Rinderzunge-Salat mit Gemüse

1. 1 RinderzungePackung 1 kg ≈ $14.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
3. 3 Schwarze OlivenPackung 300 g ≈ $2.50 30 g
4. 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 25 g
5. 5 Gurken≈ $3.67 pro kg 40 g
6. 6 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 35 g
7. 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 30 g
8. 8 Mayonnaise 30 g
9. 9 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 30 g
10. 10 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
11. 11 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 10 g
12. 12 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
13. 13 Salz 2 g
14. 14 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Zunge mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und bei schwacher³ Hitze 2–2,5 Stunden weichkochen. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.

2. Die Zunge in dünne Streifen schneiden und mit Mayonnaise beträufeln.

3. Den Lauch fein hacken, salzen und 10 Minuten ziehen lassen.

4. Die Oliven in Ringe schneiden, Paprika⁴ und Gurke⁵ in Streifen, Kirschtomaten halbieren.

5. Den Käse grob reiben, die Walnüsse¹¹ grob hacken, den Knoblauch¹⁰ fein hacken, die Petersilie¹² grob schneiden.

6. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, mit schwarzem³ Pfeffer würzen, mit Zitronensaft⁷ beträufeln und vorsichtig unterheben.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.