Purée de courgette au jaune d'œuf dur

1. 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 150 g
2. 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
3. 3 Sunflower oil 3 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Plonger l'œuf dans l'eau bouillante et le cuire dur 10 minutes, puis le refroidir 3 minutes dans l'eau froide.

2. Laver la courgette, l'éplucher, retirer les graines, la couper en dés et la cuire à couvert dans peu d'eau 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre (vérifier avec une fourchette).

3. Mixez la courgette au blender jusqu'à obtenir une purée lisse sans grumeaux, ajoutez 3 ml (½ cuillère à café) d'huile végétale.

4. Épluchez l'œuf, séparez le jaune (ne pas donner le blanc à bébé), émiettez un quart du jaune avec 1 cuillère à café de purée jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis incorporez-le au reste de la purée.

5. Laissez refroidir jusqu'à ce que ce soit tiède et vérifiez la température en déposant une goutte au creux du poignet.

6. Conservez le reste du jaune et de la purée dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu'à 24 heures ; le premier jour, donnez ¼ de jaune et surveillez la réaction. Ne congelez pas le plat avec le jaune.

En bref

• Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 7 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.