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Collection

Que cuisiner pour Noël

Cinquante plats pour Noël et la veille de Noël avec le prix par portion : koutia et ouzvar, varenikis maigres, bortsch aux champignons et choux farcis pour la veille, canard aux pruneaux, boujenina, porc glacé au miel, sandre et saumon pour le festin, salades et entrées, stollen, pains d'épices et gâteau au miel, vin chaud sans alcool aux canneberges. Tables prêtes : veille maigre, dîner de Noël, en deux heures, économique, pour une grande famille, sucrée.

  • 50recettes
  • $0.18–$6.08par portion
  • 5 min – 11 hde préparation
  • 134–1626kcal par portion
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On January 6 the table is lean, on the 7th anything goes, and both have to come together in one weekend. Here are fifty dishes for Christmas and Christmas Eve, each with time, calories and a price per serving at your store's prices. For the Eve: kutia with honey and poppy seed, uzvar, lean mushroom borscht, dumplings with potato and cabbage, cabbage rolls with mushrooms. For the feast: duck with prunes, buzhenina, honey-glazed pork, chicken stuffed with buckwheat, pike-perch and salmon, with salads, julienne, kulebyaka and pies. For tea: stollen, gingerbread, nut crescents and honey cake.

Below are six ready tables. "Christmas Eve" has no meat, dairy or eggs, "Christmas dinner" has the duck and olivier, "In two hours" is salmon and quick starters, "Budget" is pork, herring and beetroot, "Big family" has buzhenina and kulebyaka, "Sweet" is for tea. Every recipe has a servings counter: set the number of guests and the grams and price are recalculated, and the shopping list covers everyone.

Christmas Eve

Kutia, uzvar, lean mushroom borscht, dumplings with potato and mushrooms, cabbage rolls with mushrooms and rice, layered beetroot salad on yogurt. No meat, dairy or eggs; kutia and uzvar are a must.

  1. Koutia de perle à l'orange, au pavot et aux noix 1 h · $1.15
  2. Compote d'abricots secs épicés au miel 55 min · $1.37
  3. Bortsch végétarien aux champignons et haricots 1 h · $1.76
  4. Varenyky à la pomme de terre et aux champignons 1 h 20 min · $1.26
  5. Chou farci aux champignons et riz 1 h 30 min · $1.82
  6. Salade en couches de betterave, pommes de terre et pommes 1 h 50 min · $1.87
6 recettes $9.23 par personne 7 h 35 min

Christmas dinner

Duck with apples and prunes, olivier, herring under a fur coat, mushroom julienne, rosemary potatoes, medovik. Start the duck three hours ahead, make the herring salad and the medovik the day before.

  1. Canard rôti aux pommes et pruneaux 3 h · $3.54
  2. Salade Olivier (à la russe) 45 min · $1.78
  3. Hareng saur sous fourrure 4 h 30 min · $2.27
  4. Julienne de champignons aux cocardes 30 min · $2.39
  5. Côtes de pommes de terre au romarin et à l'ail 45 min · $0.57
  6. Médovik (Gâteau au Miel) 11 h · $0.94
6 recettes $11.49 par personne 20 h 30 min

Table in two hours

Salmon with orange and honey, squid and egg salad, mushroom tartlets, potatoes with mushrooms and garlic, baked apples with honey, hot chocolate with orange. Nothing over 45 minutes.

  1. Saumon au miel et à l'orange 20 min · $5.11
  2. Salade de calmar, œuf et concombre frais 15 min · $3.89
  3. Tartelettes aux champignons à la crème 20 min · $1.62
  4. Pommes de terre rôties à l'ail, aux champignons et aux herbes 45 min · $1.72
  5. Pommes au four au miel, noix et raisins 25 min · $1.49
  6. Chocolat chaud épicé à l'orange et à la cannelle 10 min · $1.21
6 recettes $15.04 par personne 2 h 15 min

Budget table

Honey-glazed pork with prunes, beetroot salad with prunes, herring with potatoes and onion, cabbage and egg pies, spiced honey cake, cranberry mulled juice. The cheapest set in the collection.

  1. Jarret de porc au pruneau et glaçage au miel 1 h 30 min · $2.37
  2. Salade de betterave aux dattes et noix 55 min · $1.83
  3. Hareng marinée avec pommes de terre chaudes, oignons et aneth 25 min · $2.47
  4. Pirozhki à la chou et œuf 2 h 10 min · $0.59
  5. Gâteau au miel épicé 45 min · $0.50
  6. Vin chaud sans alcool à la canneberge 20 min · $1.69
6 recettes $9.45 par personne 6 h 5 min

Big family table

Buzhenina, chicken stuffed with buckwheat and mushrooms, fish kulebyaka, chicken and pomegranate salad, red cabbage with cranberries, honey cake with sour cream. Everything cuts into ten portions.

  1. Bužénina au four (pâté de cou de porc mariné) 2 h · $1.65
  2. Poulet farci à la bouillie de sarrasin et aux champignons 2 h · $2.11
  3. Koulibiaka au poisson et riz 1 h · $2.48
  4. Salade de poulet, grenade et noix 35 min · $3.44
  5. Chou rouge braisé aux canneberges 40 min · $1.23
  6. Gâteau au miel à la crème aigre et aux noix 3 h · $0.63
6 recettes $11.54 par personne 9 h 15 min

Sweet table

Stollen, gingerbread for a house, nut crescents, ginger cookies, hot apple punch, mulled wine. Bake the stollen a week ahead, the cookies two days ahead.

  1. Stollen aux fruits de Noël 3 h · $1.22
  2. Biscuits de pain d'épices miel épicés au glaçage citronné 1 h 20 min · $0.36
  3. Croissants aux noix en poudre de sucre 45 min · $0.43
  4. Biscuits à la cannelle et au gingembre 2 h 30 min · $0.18
  5. Ponche chaud aux pommes à la cannelle 15 min · $0.78
  6. Vin chaud épicé 20 min · $2.06
6 recettes $5.03 par personne 8 h 10 min

Salades 7

Salade en couches de betterave, pommes de terre et pommes Dîner1 h 50 min368 kcal≈ $1.87
Salade Olivier (à la russe) Dîner45 min618 kcal≈ $1.78
Hareng saur sous fourrure Dîner4 h 30 min627 kcal≈ $2.27
Salade de calmar, œuf et concombre frais Dîner15 min276 kcal≈ $3.89
Salade de betterave aux dattes et noix Dîner55 min305 kcal≈ $1.83
Salade de poulet, grenade et noix Dîner35 min578 kcal≈ $3.44
Salade de poulet, raisins et céleri Dîner35 min374 kcal≈ $2.88

Entrées 9

Julienne de champignons aux cocardes Collation30 min415 kcal≈ $2.39
Tartelettes aux champignons à la crème Collation20 min396 kcal≈ $1.62
Pirozhki à la chou et œuf Collation2 h 10 min548 kcal≈ $0.59
Canapés au saumon et fromage frais Collation15 min237 kcal≈ $2.10
Plateau de fromages avec raisins et noix Collation5 min724 kcal≈ $5.60
Pamppoushkas à l'ail et à l'aneth Collation1 h 35 min323 kcal≈ $0.26
Œufs farcis à la pâtée de champignons Collation25 min289 kcal≈ $1.47
Tartines de harengs fumés et cornichons marinés Collation10 min469 kcal≈ $2.35
Planchette de fromages au miel, noix et poire Collation10 min434 kcal≈ $2.54

Soupe 1

Bortsch végétarien aux champignons et haricots Déjeuner1 h376 kcal≈ $1.76

Plats 19

Varenyky à la pomme de terre et aux champignons Déjeuner1 h 20 min605 kcal≈ $1.26
Chou farci aux champignons et riz Déjeuner1 h 30 min500 kcal≈ $1.82
Canard rôti aux pommes et pruneaux Dîner3 h917 kcal≈ $3.54
Côtes de pommes de terre au romarin et à l'ail Dîner45 min233 kcal≈ $0.57
Saumon au miel et à l'orange Dîner20 min471 kcal≈ $5.11
Pommes de terre rôties à l'ail, aux champignons et aux herbes Dîner45 min356 kcal≈ $1.72
Jarret de porc au pruneau et glaçage au miel Dîner1 h 30 min703 kcal≈ $2.37
Hareng marinée avec pommes de terre chaudes, oignons et aneth Dîner25 min487 kcal≈ $2.47
Bužénina au four (pâté de cou de porc mariné) Dîner2 h587 kcal≈ $1.65
Poulet farci à la bouillie de sarrasin et aux champignons Dîner2 h687 kcal≈ $2.11
Koulibiaka au poisson et riz Déjeuner1 h671 kcal≈ $2.48
Chou rouge braisé aux canneberges Dîner40 min253 kcal≈ $1.23
Canard rôti aux pommes Dîner2 h 30 min1626 kcal≈ $6.08
Bœuf aux pruneaux et carottes (style pot-au-feu) Dîner2 h 30 min789 kcal≈ $3.83
Sandor farci aux légumes Dîner45 min374 kcal≈ $4.41
Filets de truite au four au citron et herbes Dîner35 min462 kcal≈ $4.55
Tartine au caviar rouge et beurre Petit-déjeuner15 min425 kcal≈ $4.13
Varéniki à la choucroute braisée Déjeuner1 h 20 min518 kcal≈ $0.64
Sarrasin aux champignons et oignons frits Dîner30 min443 kcal≈ $1.87

Dessert 14

Koutia de perle à l'orange, au pavot et aux noix Petit-déjeuner1 h489 kcal≈ $1.15
Compote d'abricots secs épicés au miel Collation55 min249 kcal≈ $1.37
Médovik (Gâteau au Miel) Collation11 h695 kcal≈ $0.94
Pommes au four au miel, noix et raisins Collation25 min354 kcal≈ $1.49
Chocolat chaud épicé à l'orange et à la cannelle Collation10 min371 kcal≈ $1.21
Gâteau au miel épicé Collation45 min622 kcal≈ $0.50
Vin chaud sans alcool à la canneberge Collation20 min229 kcal≈ $1.69
Gâteau au miel à la crème aigre et aux noix Collation3 h503 kcal≈ $0.63
Stollen aux fruits de Noël Collation3 h791 kcal≈ $1.22
Biscuits de pain d'épices miel épicés au glaçage citronné Collation1 h 20 min774 kcal≈ $0.36
Croissants aux noix en poudre de sucre Collation45 min320 kcal≈ $0.43
Biscuits à la cannelle et au gingembre Collation2 h 30 min402 kcal≈ $0.18
Ponche chaud aux pommes à la cannelle Collation15 min135 kcal≈ $0.78
Vin chaud épicé Collation20 min197 kcal≈ $2.06

Comment l’utiliser

Open each dish of the table, set the number of guests in the servings counter and add it to the shopping list: the products merge into one list in whole packs. The quiz has a Christmas event that builds a festive table for your number of guests from this collection, and the "Build a week from the collection" button spreads the dishes across the week from Christmas Eve.

Bake the stollen a week ahead, it needs to rest. Two days ahead, the cookies and the honey cake; the day before, the kutia, uzvar, herring salad and buzhenina. The duck takes the oven for three hours, so cook its sides on the stove or put them in after, while the duck rests. The Christmas Eve dishes are made with vegetable oil and have no milk or eggs; check them if you keep a strict fast.

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Questions

What can I cook for Christmas Eve?

Kutia of wheat or barley with honey, poppy seed and nuts, uzvar, lean mushroom borscht, dumplings with potato or cabbage, cabbage rolls with mushrooms and rice, buckwheat with mushrooms, a layered beetroot salad without herring. The Christmas Eve table is built without meat, dairy or eggs.

What main course should I cook for Christmas?

Duck with apples and prunes, buzhenina, honey-glazed pork, chicken stuffed with buckwheat and mushrooms, a beef roast with prunes, pike-perch or salmon. All of them go into the oven and need no supervision.

What can I cook for Christmas on a budget?

Pork with prunes, herring with potatoes, beetroot salad with prunes, cabbage pies, spiced honey cake and cranberry mulled juice. The Budget table is these six, and the price per guest is under the list.

What should I bake for Christmas?

Stollen with dried fruit, gingerbread for a house and the tree, nut crescents, ginger cookies, spiced honey cake, honey layer cake. Stollen and gingerbread keep for a week, so bake them first.

What can replace the duck at Christmas?

A whole chicken with buckwheat and mushrooms, buzhenina, honey-glazed pork or a beef roast with prunes. Chicken and pork cost half as much as duck and spend the same time in the oven.

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