Satay di pollo con salsa di arachidi
Striscioline di pollo in una marinata speziata, cotte su spiedini e servite con una densa salsa di arachidi. Riso e cetriolo aggiungono freschezza e rendono il piatto completo.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 773 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.59
- Proteina
- 51 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 155 g
- 2 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 55 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
- 4 Peanut butterconfezione 300 g ≈ $3.00 30 g
- 5 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 50 ml
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Curry powder 2 g
- 8 Lime≈ $5.00 per kg 30 g
- 9 Honey 8 g
- 10 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacqua il riso, coprilo con 130 ml di acqua, sala e cuoci per 15 minuti finché diventa morbido.
Taglia il petto di pollo a strisce lunghe e mescolalo con 10 ml di salsa di soia, curry, succo di mezzo lime8, aglio grattugiato e olio.
Infilza il pollo sugli spiedini e lascialo riposare per 10 minuti.
Mescola il burro di arachidi, il latte di cocco, la salsa di soia rimasta, il miele e il succo di lime8. Scalda per 2–3 minuti a fuoco basso fino a ottenere una salsa liscia.
Rosola gli spiedini su una bistecchiera per 8–10 minuti, girandoli, finché il pollo è dorato e cotto all’interno.
Taglia il cetriolo a fettine. Servi il satay con il riso, il cetriolo e la salsa di arachidi calda.
Consigli
- Perché così
- Cut the chicken into long strips of even thickness. That way it cooks in 8–10 minutes without dried-out edges.
- Sostituzioni
- Replace the coconut milk with water or regular milk 1:1, the sauce will be less rich. Replace the lime with lemon in the same amount.
- Errori comuni
- A common mistake is cooking too long. If the edges turn dry and very dark before 8 minutes, lower the heat.
- Conservare e riscaldare
- Keep the chicken and rice in the fridge for up to 2 days, and the sauce separately. Reheat the chicken and rice in a pan with a spoonful of water, and warm the sauce over low heat.
- Servire con
- Serve for dinner with cucumber and an extra portion of rice if you want a more filling meal.
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