Gratin di patate cremoso e formaggio
Fette sottili di patate al forno in una crema al burro e aglio, ricoperte da una crosta dorata e croccante di formaggio grattugiato. Il risultato è morbido all’interno e con una crosta perfettamente dorata.
- Tempo
- 1 h 20 min
- Porzione
- 554 kcal
- Ingredienti
- ≈ 1,05 €
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ 1,53 € per kg 220 g
- 2 Cream 20%confezione 500 ml ≈ 1,41 € 110 ml
- 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ 2,19 € 30 g
- 4 Garlic≈ 9,50 € per kg 3 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ 1,76 € 5 g
- 6 Nutmeg 1 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare le patate a fette sottili da 2–3 mm, tritare l’aglio e grattugiare il formaggio.
Unire burro fuso in una pirofila e disporre le patate a strati, salandole leggermente tra ogni strato.
Mescolare panna, aglio, noce moscata e pepe, poi versare sulle patate.
Coprire con la pellicola e cuocere a 180°C per 40 minuti.
Togliere la pellicola, spargere il formaggio grattugiato e cuocere altri 15–20 minuti fino a quando le patate saranno morbide e la superficie dorata.
Fare riposare il gratin per 10 minuti prima di servire, così gli strati si compattano.
Consigli
- Perché così
- Slice the potatoes thin so they bake evenly and don't stay raw inside. If the slices are thick, the center stays hard even after 60 minutes.
- Sostituzioni
- Replace the 20% cream with 20% sour cream for a thicker result, but the crust will be less fluffy. You can use Parmesan instead of hard cheese, but grate it coarser.
- Errori comuni
- If the gratin doesn't brown on top, the foil came off too late or the temperature was below 180 °C. The crust should be golden.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, but it's best eaten within 2. Reheat in the oven at 160 °C for 15 minutes under foil so it doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with roast chicken or mushroom stew at a festive dinner, when you need a hearty side.
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