Polpette di patate in friggitrice ad aria con panna acida
Morbide polpette di patate con una crosticina dorata di pangrattato. Ottime come contorno o per una cena leggera con panna acida.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 555 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.36
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.19 per kg 300 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 5 Breadcrumbs 30 g
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia le patate, tagliale e lessale in acqua salata per 15–18 minuti, finché sono morbide.
Scola l’acqua, schiaccia le patate in un purè compatto e lascialo intiepidire.
Aggiungi l’uovo, la farina, il cipollotto tritato, sale e pepe, e mescola fino a ottenere un composto modellabile.
Forma 4 polpette, passale nel pangrattato e spennellale leggermente con olio.
Cuoci in friggitrice ad aria a 200 °C per 12 minuti, girandole dopo 7 minuti, finché si forma una crosticina dorata.
Servile calde con panna acida.
Consigli
- Perché così
- Let the mash cool for 5–7 minutes before adding the egg. In hot mash the egg sets in flakes, and the cutlets hold their shape worse.
- Sostituzioni
- Replace the green onion with 10–15 g of finely chopped regular onion, or leave it out if you cook for a child.
- Errori comuni
- A common mistake is runny mash. The cutlets fall apart as you shape them and stick to your hands.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in the air fryer for 4–5 minutes at 180 °C so the crust dries out again.
- Servire con
- Serve for dinner with sour cream and a simple cucumber or cabbage salad.
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