Coscia di maiale glassata al miele e senape
Coscia di maiale succulenta arrostita con una glassa dolce e piccante di miele, senape e paprika—perfetta per tagliarla a fette per occasioni speciali.
- Tempo
- 1 h 40 min
- Porzione
- 640 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.79
- Proteina
- 36 g
Ingredienti
- 1 Pork neckconfezione 700 g ≈ $5.77 210 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Mustard 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Soy sauce 12 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 170 °C. Asciuga bene la coscia e fai alcuni tagli superficiali poco profondi.
Mescola miele, senape di Digione, aglio tritato, paprika affumicata, salsa di soia, sale e pepe nero.
Spalma la miscela sulla coscia, mettila in una teglia da arrostire e copri strettamente con la carta stagnola.
Cuoci per 60 minuti a 170 °C, poi togli la stagnola e spennella la carne con i succhi della teglia.
Cuoci altri 20–25 minuti fino a quando la crosta sarà lucida e, punzecchiando, uscirà un sugo limpido.
Fai riposare la coscia 10 minuti, poi tagliala a fette contro la direzione delle fibre.
Consigli
- Perché così
- Надрезы делай неглубокими, чтобы мясо не потеряло сок и не стало сухим. Температура 170 °C нужна, чтобы корочка запекалась равномерно без подгорания.
- Sostituzioni
- Замени соевый соус 12 мл томатной пастой для кислинки или 12 мл яблочного уксуса для яркости. Горчицу возьми готовую или замени 12 г сухой горчицей на 1 ст. ложку разведенной в воде.
- Errori comuni
- Если сок при проколе мутный, мясо передержано — оно будет жестким. Следи за временем: после снятия фольги запекай строго 20–25 минут.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня, накрыв пищевой пленкой. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло. Не замораживай — корочка станет рыхлой.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре и маринованными огурцами на праздничном столе. Нарежь тонкими ломтиками для бутербродов с ржаной булкой.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.