Pan di latte morbido con frutta secca

1. 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
2. 2 Sugar 9 g
3. 3 Wheat flour 18 g
4. 4 Baking powder 2 g
5. 5 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.21 45 ml
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 25 g
7. 7 Dried fruit mixconfezione 300 g ≈ $4.00 7 g
8. 8 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 7 g
9. 9 Sunflower oil 9 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e a ciuffi fermi.

2. Aggiungi i tuorli alla panna di albumi montati. Usa la velocità più bassa se usi un frullatore.

3. Incorpora il kefir⁵ e il burro fuso. Mescola con delicatezza.

4. Setaccia metà della farina e il lievito in polvere. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Taglia a pezzetti la frutta secca e trita grossolanamente le noci. Tosta le noci in una padella asciutta fino a quando profumano.

6. Incorpora la frutta secca e le noci nell’impasto, distribuendole uniformemente.

7. Versa l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Cuoci per 25–30 minuti a 180°C.