Pan di spugna al kefir con frutta secca e noci

1. 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
2. 2 Sugar 25 g
3. 3 Wheat flour 50 g
4. 4 Baking powder 2 g
5. 5 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 45 ml
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 15 g
7. 7 Dried fruit mixconfezione 300 g ≈ $4.00 10 g
8. 8 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 7 g
9. 9 Sunflower oil 5 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Fai rinvenire la frutta secca in acqua bollente per 10 minuti, scolala e tagliala finemente.

2. Separa i bianchi dai tuorli. Monta i bianchi con lo zucchero fino a ottenere un composto denso e cremoso.

3. Aggiungi i tuorli e monta a velocità bassa. Incorpora il kefir⁵ e l’olio fuso, mescolando delicatamente.

4. Unisci la farina con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Trita le noci e tostale per 2–3 minuti in una padella asciutta a fuoco medio.

6. Incorpora la frutta secca e le noci all’impasto, mescolando fino a distribuirle uniformemente.

7. Unge uno stampo con olio di girasole e versa l’impasto.

8. Cuoci per 25–30 minuti a 180°C fino a quando uno stecchino inserito risulta asciutto.