Кекс на кефире с сухофруктами и орехами

1. 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.93 1 шт
2. 2 Сахар 25 г
3. 3 Мука пшеничная 50 г
4. 4 Разрыхлитель 2 г
5. 5 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 45 мл
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 15 г
7. 7 Смесь для компотаупаковка 300 г ≈ $4.00 10 г
8. 8 Грецкие орехиупаковка 150 г ≈ $4.00 7 г
9. 9 Масло подсолнечное 5 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, слить воду и мелко нарезать.

2. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром до плотной пены.

3. Добавить желтки, взбивать на малой скорости. Влить кефир⁵ и растопленное масло⁶, аккуратно перемешать.

4. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать до однородного теста.

5. Орехи измельчить и 2–3 минуты прокалить на сухой сковороде.

6. Ввести в тесто сухофрукты и орехи, перемешать до равномерного распределения.

7. Форму смазать подсолнечным маслом⁶, вылить тесто.

8. Выпекать 25–30 минут при 180°C до сухой зубочистки.