Saftiger Joghurtkuchen mit Trockenfrüchten

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
2. 2 Zucker 9 g
3. 3 Weizenmehl 18 g
4. 4 Backpulver 2 g
5. 5 KefirPackung 900 ml ≈ $2.21 45 ml
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 25 g
7. 7 Trockenfrüchte-MischungPackung 300 g ≈ $4.00 7 g
8. 8 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 7 g
9. 9 Sonnenblumenöl 9 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß mit Zucker steif schlagen.

2. Die Eigelbmasse vorsichtig unter das Eiweiß heben. Bei Mixer auf niedriger Stufe arbeiten.

3. Joghurt und geschmolzenes Butter⁶ unterrühren. Sanft vermengen.

4. Die Hälfte des Mehls und den Backpulver sieben und glatt rühren.

5. Trockenfrüchte⁷ grob hacken, Nüsse grob schneiden und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

6. Trockenfrüchte⁷ und Nüsse unter den Teig heben, gleichmäßig verteilen.

7. Teig in eine gefettete Kastenform füllen. Bei 180°C 25–30 Minuten backen.