Käsekuchen-Kuchen mit Trockenfrüchten und Walnüssen

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
2. 2 Zucker 25 g
3. 3 Weizenmehl 50 g
4. 4 Backpulver 2 g
5. 5 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 45 ml
6. 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
7. 7 Trockenfrüchte-MischungPackung 300 g ≈ $4.00 10 g
8. 8 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 7 g
9. 9 Sonnenblumenöl 5 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Trockenfrüchte⁷ 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, das Wasser abgießen und fein hacken.

2. Eiweiß von den Eigelb trennen. Das Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen.

3. Die Eigelb unterrühren, dabei langsam rühren. Den Joghurt und das geschmolzene Butter⁶ einrühren, vorsichtig vermengen.

4. Mehl mit Backpulver einrieseln lassen und zu einem glatten Teig verrühren.

5. Die Nüsse grob hacken und 2–3 Minuten in einer trockenen⁷ Pfanne ohne Fett rösten.

6. Die Trockenfrüchte⁷ und Nüsse unter den Teig heben, alles gleichmäßig vermengen.

7. Eine Kastenform mit Sonnenblumenöl einfetten, den Teig hineingeben.

8. Bei 180°C 25–30 Minuten backen, bis ein Stäbchen sauber herauskommt.