Muffin alla cranberry e crema di ricotta

1. 1 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 40 ml
2. 2 Wheat flour 50 g
3. 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
4. 4 Sunflower oil 5 ml
5. 5 Sugar 30 g
6. 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
7. 7 Baking powder 2 g
8. 8 Frozen cranberriesconfezione 300 g ≈ $3.00 15 g
9. 9 Turmeric 1 g
10. 10 Cottage cheese 5% (tvorog)confezione 300 g ≈ $2.80 40 g
11. 11 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Setaccia la farina con il lievito, la curcuma e il sale.

2. Monta l'uovo con 20 g di zucchero per 2–3 minuti, aggiungi il burro morbido, l'olio di girasole e il kefir¹.

3. Mescola gli ingredienti secchi e liquidi fino a ottenere un impasto omogeneo, incorpora la cranberry.

4. Distribuisci l'impasto nei stampini di silicone fino a riempirli per due terzi.

5. Posiziona gli stampini sulla griglia sopra l'acqua nella pentola a pressione e cuoci in modalità «Vapore» per 30 minuti fino a quando uno stecchino non uscirà asciutto.

6. Mentre cuociono i muffin, sbatti la ricotta con lo zucchero rimasto fino a renderla liscia.

7. Fai raffreddare i muffin per 10 minuti, poi decora con la crema di ricotta.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.