Mela cotta ripiena di ricotta
Una mela cotta al forno, morbida, con un delicato ripieno di formaggio fresco. La dolcezza viene dalla mela stessa, e buccia e polpa diventano tenerissime.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 121 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.98
- Proteina
- 5 g
Ingredienti
- 1 Apples≈ $3.50 per kg 120 g
- 2 Soft quarkconfezione 200 g ≈ $2.50 40 g
- 3 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 5 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scaldare il forno a 180 °C. Mettere l'uvetta in ammollo in acqua calda per 10 minuti, scolarla e tritarla finemente (non dare al bambino l'uvetta intera). Se non si usa l'uvetta, saltare questo passaggio.
Lavare la mela e tagliare la parte superiore come un coperchietto. Eliminare con cura il torsolo con i semi, lasciando il fondo e le pareti dello spessore di circa 1 cm.
Mescolare il formaggio fresco con l'uvetta tritata fino a ottenere un composto omogeneo. Riempire la mela con il ripieno e coprirla con il coperchietto.
Mettere la mela in una teglia e versare sul fondo 2–3 cucchiai di acqua. Cuocere per 25–30 minuti a 180 °C, finché la mela è morbida e la lama di un coltello entra senza sforzo.
Lasciar raffreddare per 10 minuti, fino a quando è tiepida. Se la buccia è dura, toglierla. Tagliare la mela a pezzetti piccoli oppure schiacciarla con una forchetta insieme al ripieno.
Consigli
- Perché così
- Il fondo e le pareti si lasciano spessi circa 1 cm e si versa acqua nella teglia: la mela cuoce a vapore, non scoppia, non si attacca alla teglia e la buccia si ammorbidisce.
- Sostituzioni
- L'uvetta si può togliere del tutto, la mela è già dolce. Al posto della ricotta usa 40 g di yogurt denso senza aggiunte, il ripieno sarà meno compatto.
- Errori comuni
- La mela si sfalda se le pareti sono troppo sottili o se cuoce troppo. Controlla la buccia: se è molto raggrinzita e compaiono crepe, sfornala, la polpa è già pronta.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 1 giorno. Riscalda nel microonde 20–30 secondi e mescola, perché non restino punti caldi. Non si può congelare, la mela diventa acquosa.
- Servire con
- Servi tiepida a merenda, senza aggiunte. Si abbina a un bicchiere d'acqua o a un tè leggero non zuccherato.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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