Palline di ricotta al forno
Palline morbide di formaggio fresco e banana, dolci senza zucchero. Sono comode da prendere in mano e la consistenza delicata è adatta al bambino che già mastica piccoli pezzetti.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 186 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.72
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 60 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 3 Wheat flour 10 g
- 4 Bananas≈ $1.45 per kg 20 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Scaldare il forno a 180 °C. Foderare la teglia con carta forno.
Passare il formaggio fresco al setaccio oppure schiacciarlo bene con una forchetta, in modo che non restino grumi grossi.
Schiacciare la banana4 con una forchetta fino a ottenere una purea senza grumi. Sbattere l'uovo in una tazza con una forchetta; per una porzione serve metà uovo (circa 25 g), il resto si può aggiungere a una frittata o a un altro piatto.
Unire il formaggio fresco, la purea di banana4 e mezzo uovo, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e denso.
Con le mani umide formare palline di 2–3 cm di diametro, circa 4 per porzione, e disporle sulla carta forno.
Cuocere per 20–25 minuti a 180 °C, finché le palline sono compatte e leggermente dorate e all'interno non resta impasto liquido.
Lasciar raffreddare per 10 minuti. Prima di servire, tagliare la pallina a metà e verificare che dentro non sia calda.
Consigli
- Perché così
- La ricotta si passa al setaccio perché nelle palline non restino granelli: il piccolo non rischia di soffocare e l'impasto cuoce in modo uniforme e non si sbriciola.
- Sostituzioni
- La banana si può sostituire con 20 g di purea di mela senza zucchero, le palline saranno un po' meno dolci. Sostituisci la farina di frumento con la stessa quantità di farina di riso o d'avena, l'impasto resterà denso.
- Errori comuni
- L'impasto è troppo liquido: le palline si allargano e diventano schiacciate. Aggiungi la farina un cucchiaino alla volta, finché l'impasto non mantiene la forma sul cucchiaio. Il centro crudo si riconosce dal taglio umido e chiaro.
- Conservare e riscaldare
- Conserva in un contenitore chiuso in frigorifero fino a 2 giorni. Prima di servire scalda 20–30 secondi nel microonde o 5 minuti in forno, poi lascia raffreddare e taglia a metà.
- Servire con
- Servi a merenda con pezzetti di pera morbida o con yogurt naturale senza aggiunte. Al piccolo dai la pallina tagliata a metà e tiepida, non calda.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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