Zuppa di merluzzo per bambini
Leggera zuppa di pesce bianco con patate, carote e aneto. La polpa del merluzzo è morbida e delicata, la zuppa non è densa né troppo calda.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 137 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.07
- Proteina
- 11 g
Ingredienti
- 1 Cod filletconfezione 600 g ≈ $9.00 50 g
- 2 Potatoes≈ $2.18 per kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 20 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 2 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare patata e carota e tagliarle a cubetti piccoli di circa 1 cm. Tritare la cipolla molto finemente.
Versare 250 ml di acqua in una pentola e portare a ebollizione, aggiungere le verdure e cuocere per 12–15 minuti, finché la patata è tenera.
Tagliare il filetto di merluzzo a pezzi di 2–3 cm, aggiungerlo alla zuppa e cuocere a fuoco basso per 6–7 minuti, finché il pesce non diventa bianco e inizia a sfaldarsi.
Togliere il pesce con la schiumarola, sfilacciarlo con una forchetta in fibre sottili e controllare accuratamente con le dita che non ci siano lische.
Rimettere il pesce nella zuppa, salare, aggiungere il burro e l'aneto tritato finemente, e scaldare per 1 minuto.
Far intiepidire la porzione, schiacciare leggermente la patata con la forchetta se necessario, e servire.
Consigli
- Perché così
- Il pesce si toglie e si sfalda con la forchetta, perché nel filetto di merluzzo restano lische sottili che nel brodo non si vedono, ma con le dita si sentono seguendo le fibre.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire il merluzzo con nasello o merluzzo carbonaro, 50 g, con lo stesso tempo di cottura. La patata si può sostituire in parte con la zucchina, 30 g, e la zuppa sarà più leggera.
- Errori comuni
- Il pesce diventa gommoso e secco se cuoce più di 7 minuti. Il merluzzo cotto è bianco, opaco e si sfalda in scaglie premendo con la forchetta.
- Conservare e riscaldare
- Mangia il giorno stesso o il giorno dopo, massimo 1 giorno in frigorifero. Scalda una sola volta fino a ben caldo e lascia raffreddare fino a tiepido.
- Servire con
- Servi a pranzo con un pezzetto di pane morbido e metti il pesce sopra, a parte, così il piccolo può prenderlo con il cucchiaio.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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