Vareniki Farciti al Formaggio (Versione Facile)
Deliziosi varenik ripieni di formaggio fresco, bolliti in acqua, mantecati con burro e serviti con panna acida.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 335 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.11
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)confezione 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 4 g
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Schiaccia il formaggio fresco con una forchetta, poi aggiungi l'uovo e lo zucchero, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora la farina e impasta un panetto morbido, tenendone un po’ da parte per spolverizzare.
Spolvera la spianatoia con farina, stendi il panetto in un cilindro spesso 2 cm e taglialo a pezzetti da 2 cm.
Porta a bollore una pentola d’acqua, aggiungi i varenik e cuocili per 3 minuti dopo che vengono a galla.
Scolali con un mestolo forato in una ciotola, versa sopra il burro fuso e mescola delicatamente.
Lasciali raffreddare leggermente prima di servirli con panna acida.
Consigli
- Perché così
- Mash the cottage cheese well to avoid lumps. Uneven texture will make the dumplings dense or break apart while boiling.
- Sostituzioni
- Use ricotta instead of cottage cheese (90g) for a lighter texture. Replace sugar with honey (3g) if you prefer a less sweet taste.
- Errori comuni
- Overcooking turns dumplings rubbery; they’re done when they float and the edges puff but stay intact.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp slightly.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, light dinner.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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