Varenyky au fromage (version rapide)
Petites boules de pâte moelleuses farcies au fromage frais, cuites à l’eau, nappées de beurre et servies avec de la crème aigre.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 335 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.11
- Protéine
- 21 g
Ingrédients
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paquet 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 4 g
- 6 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 15 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émietter le fromage blanc à la fourchette, ajouter l’œuf et le sucre, bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer la farine et pétrir une pâte souple, en réservant un peu de farine pour saupoudrer.
Saupoudrer légèrement la planche à pâtisser de farine, former un boudin de 2 cm d’épaisseur et le couper en morceaux de 2 cm.
Porter une grande casserole d’eau à ébullition, y déposer les varenyky et les cuire 3 minutes après qu’ils remontent à la surface.
Retirer les varenyky à l’écumoire dans un plat, ajouter le beurre fondu et les mélanger délicatement.
Laisser tiédir avant de servir avec de la crème aigre.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Mash the cottage cheese well to avoid lumps. Uneven texture will make the dumplings dense or break apart while boiling.
- Substitutions
- Use ricotta instead of cottage cheese (90g) for a lighter texture. Replace sugar with honey (3g) if you prefer a less sweet taste.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns dumplings rubbery; they’re done when they float and the edges puff but stay intact.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp slightly.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, light dinner.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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