Faules Quarkknödel
Weiche, luftige Quarkknödel, in Wasser gekocht, mit Butter gewendet und mit Sauerrahm serviert.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 335 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.11
- Eiweiß
- 21 g
Zutaten
- 1 Quark 9 % (Tworog)Packung 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 3 Weizenmehl 25 g
- 4 Zucker 4 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 4 g
- 6 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 15 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Quark1 mit einer Gabel zerdrücken, dann das Ei und den Zucker unterrühren, bis alles glatt ist.
Die Mehl nach und nach unterkneten, bis ein weicher Teig entsteht – etwas Mehl für die Arbeitsfläche zurückbehalten.
Die Arbeitsfläche leicht mehlbestäuben, den Teig zu einer 2 cm dicken Wurst ausrollen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hineinlegen und 3 Minuten nach dem Aufsteigen ziehen lassen.
Die Knödel mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben, mit geschmolzener Butter5 beträufeln und vorsichtig wenden.
Langsam abkühlen lassen und warm mit Sauerrahm servieren.
Tipps
- Warum so
- Mash the cottage cheese well to avoid lumps. Uneven texture will make the dumplings dense or break apart while boiling.
- Ersatz
- Use ricotta instead of cottage cheese (90g) for a lighter texture. Replace sugar with honey (3g) if you prefer a less sweet taste.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns dumplings rubbery; they’re done when they float and the edges puff but stay intact.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp slightly.
- Dazu passt
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, light dinner.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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