Varênicos de Tapioca (ou Varênicos Fáceis)
Uma massa de queijo cottage, ovos e farinha forma bolinhas macias, cozidas até ficarem prontas e servidas com creme de azedo. Rápido e fácil.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 335 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.11
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)pacote 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Sugar 4 g
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 4 g
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 15 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Prepare o queijo cottage1, ovos, açúcar, farinha, manteiga e creme de azedo. Amasse o queijo cottage com um garfo, bata os ovos com o açúcar e misture tudo com o queijo e a farinha até ficar homogêneo.
Em uma superfície enfarinhada, divida a massa em um rolo comprido e corte pedaços de cerca de 2–3 cm.
Coloque água em uma panela grande, leve ao fogo e deixe ferver; tempere com sal a gosto e reduza o fogo para médio.
Jogue os pedaços na água fervente e cozinhe por 3 minutos após eles subirem, até ficarem prontos.
Retire os varênicos com uma escumadeira e coloque-os em um prato. Derreta a manteiga em fogo baixo, despeje sobre os varênicos e mexa até ficarem brilhantes.
Sirva com creme de azedo e, se quiser, decore com ervas frescas.
Dicas
- Porquê assim
- Mash the cottage cheese well to avoid lumps. Uneven texture will make the dumplings dense or break apart while boiling.
- Substituições
- Use ricotta instead of cottage cheese (90g) for a lighter texture. Replace sugar with honey (3g) if you prefer a less sweet taste.
- Erros comuns
- Overcooking turns dumplings rubbery; they’re done when they float and the edges puff but stay intact.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or store for 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 2 minutes to crisp slightly.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, light dinner.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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