Frittata al forno con broccoli e formaggio
Frittata soffice, cotta al forno fino a essere compatta, con broccoli tritati finemente e formaggio morbido. Si taglia a quadratini ed è comoda da prendere con la mano.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 223 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.74
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1,5 pz
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 50 g
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 12 g
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Immergere i broccoli3 in acqua bollente e cuocerli per 5 minuti, fino a quando sono morbidi. Scolarli in uno scolapasta, lasciarli raffreddare e tritarli molto finemente, a pezzetti di 3–5 mm.
Grattugiare il formaggio con la grattugia a fori fini. Scaldare il forno a 180 °C.
Sbattere le uova con la forchetta insieme al latte e al sale fino a ottenere un composto omogeneo, senza bisogno di schiuma.
Ungere con il burro una piccola teglia resistente al calore, distribuirvi i broccoli3, versare il composto di uova e cospargere con il formaggio.
Cuocere per 18–20 minuti, fino a ottenere una consistenza compatta: al centro non deve esserci parte liquida e il coltello deve uscire pulito.
Lasciar raffreddare per 5 minuti e tagliare a quadratini piccoli. Servire tiepida.
Consigli
- Perché così
- Il broccolo si lessa prima per 5 minuti e si taglia a 3–5 mm: così le cimette sono morbide e non restano in gola, e l'acqua in eccesso non rende l'omelette liquida in cottura.
- Sostituzioni
- Sostituisci il broccolo con cavolfiore o zucchina nella stessa quantità, strizzando prima la zucchina. Al posto del formaggio a pasta dura puoi usare la mozzarella, 15 g.
- Errori comuni
- L'omelette è stata tolta troppo presto: al centro c'è del liquido lucido e il coltello esce con una traccia bagnata. Per il bimbo l'uovo deve rapprendersi del tutto, lascia cuocere ancora 3–5 minuti.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero fino a 2 giorni in un contenitore chiuso. Scalda 30–40 secondi nel microonde o 8 minuti in forno a 160 °C, finché è tiepida, non calda.
- Servire con
- Servi i quadratini con una fettina di cetriolo senza buccia o un pezzetto di pane morbido a colazione.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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