Ofenomelett mit Brokkoli und Käse
Ein lockeres, durchgebackenes Omelett mit fein gehacktem Brokkoli und mildem Käse. In Quadrate geschnitten lässt es sich gut mit der Hand essen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 223 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.74
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1,5 Stk.
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 3 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 50 g
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 12 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Brokkoli3 in kochendes Wasser geben und 5 Minuten weich kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, abkühlen lassen und sehr fein hacken, auf 3–5 mm.
Den Käse fein reiben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier1 mit der Milch2 und dem Salz mit einer Gabel glatt verquirlen, dabei darf kein Schaum entstehen.
Eine kleine hitzebeständige Form mit Butter5 einfetten, den Brokkoli3 hineingeben, die Eiermasse1 darübergießen und mit Käse bestreuen.
18–20 Minuten backen, bis die Masse fest ist: In der Mitte darf nichts Flüssiges mehr sein, ein Messer kommt sauber heraus.
5 Minuten abkühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden. Warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Brokkoli wird zuerst 5 Minuten gekocht und auf 3–5 mm geschnitten: So sind die Röschen weich und bleiben dem Kleinen nicht im Hals stecken, und überschüssiges Wasser verdünnt das Omelett beim Backen nicht.
- Ersatz
- Ersetze den Brokkoli durch Blumenkohl oder Zucchini in der gleichen Menge, die Zucchini vorher ausdrücken. Statt Hartkäse kannst du Mozzarella nehmen, 15 g.
- Häufige Fehler
- Das Omelett wurde zu früh herausgenommen: In der Mitte glänzt Flüssigkeit, und das Messer kommt mit nassem Belag heraus. Für ein Kleinkind muss das Ei vollständig gestockt sein, gib ihm noch 3–5 Minuten.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einer geschlossenen Dose. Erwärme es 30–40 Sekunden in der Mikrowelle oder 8 Minuten im Ofen bei 160 °C, bis es warm und nicht heiß ist.
- Dazu passt
- Serviere die Quadrate zum Frühstück mit einer Scheibe geschälter Gurke oder einem Stück weichem Brot.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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