Frittelle di Zucchina al Forno
Leggere frittelle di zucchina al forno con formaggio—senza friggere. Servire con panna acida.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 211 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.67
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,5 pz
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 10 g
- 5 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 190°C. Foderisci una teglia con carta da forno.
Lava la zucchina1, grattugiala finemente e strizzala bene per eliminare il liquido in eccesso. Grattugia anche il formaggio finemente.
Mescola la zucchina1 con l'uovo, la farina e il formaggio fino a ottenere un impasto omogeneo e denso.
Forma con un cucchiaio delle piccole frittelle sulla teglia, spesse circa 1 cm, lasciando 3–4 cm di distanza tra una e l'altra.
Cuoci per 10 minuti fino a quando i bordi si saranno induriti, poi ribaltale con una spatola e cuoci altri 10 minuti fino a doratura e consistenza soda.
Lascia raffreddare leggermente per 2–3 minuti, poi servi con panna acida.
Consigli
- Perché così
- Squeeze the zucchini to remove liquid so the fritters don’t turn soggy. Test by pressing a spoonful. If it drips, squeeze more.
- Sostituzioni
- Use 10g cornstarch instead of flour for crispier fritters. Skip cheese and add 10g grated Parmesan for sharper flavor.
- Errori comuni
- Overmixing the batter makes fritters dense. They’ll look compact and smell bland; stop stirring when just combined.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes per side until crispy again. Freezing ruins texture.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber salad for a light, balanced dinner. Serve with pickles for kids who like tangy bites.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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