Gebakken courgettepannenkoeken (zonder frituren)
Lichte, in de oven gebakken courgettepannenkoeken met kaas—geen frituren nodig. Serveer met roomzuur.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 211 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.67
- Eiwit
- 9 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,5 stuks
- 3 Wheat flour 25 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 10 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C. Leg bakpapier op een bakplaat.
Was de courgette, rasp hem fijn en pers al het overtollige vocht eruit. Rasp de kaas ook fijn.
Meng de courgette met het ei, bloem en kaas tot een gladde, dikke massa.
Schep met een lepel kleine hoopjes batterij op de bakplaat, ongeveer 1 cm dik, met 3–4 cm afstand ertussen.
Bak 10 minuten tot de randen vast zijn, draai ze dan met een spatel om en bak nog eens 10 minuten tot ze goudbruin en stevig zijn.
Laat ze 2–3 minuten afkoelen en serveer met roomzuur.
Tips
- Waarom zo
- Squeeze the zucchini to remove liquid so the fritters don’t turn soggy. Test by pressing a spoonful. If it drips, squeeze more.
- Vervangingen
- Use 10g cornstarch instead of flour for crispier fritters. Skip cheese and add 10g grated Parmesan for sharper flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overmixing the batter makes fritters dense. They’ll look compact and smell bland; stop stirring when just combined.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes per side until crispy again. Freezing ruins texture.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad for a light, balanced dinner. Serve with pickles for kids who like tangy bites.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.