Gebakken courgettepannenkoeken met kaas
Gezonde courgettepannenkoeken gebakken in de oven met kaas. Snel en zonder frituren, serveer heet en aromatisch.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 178 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.67
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
- 3 Wheat flour 15 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 10 g
- 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bereid voor: was de courgette, rasp hem op een grove rasp, pers het overtollige vocht eruit en meng met eieren, bloem en kaas; roer tot een gladde massa. (laag vuur, 5 minuten; deeg klaar voor vormgeven)
Vorm: schep met een lepel op een bakplaat met bakpapier, zet de porties 3–4 cm uit elkaar. (laag vuur, 2 minuten; pannenkoeken gevormd)
Verwarm de oven: zet de oven op 190 °C voorverwarmd. (hoog vuur, 5 minuten; oven verwarmd)
Bak: zet de bakplaat in de oven en bak 10 minuten op 190 °C, tot de randen licht beginnen te bruinen. (middelmatig vuur, 10 minuten; randen gaar)
Keren en verder bakken: keer de pannenkoeken met een spatel om en bak ze nog eens 10 minuten op 190 °C, tot ze goudbruin zijn. (middelmatig vuur, 10 minuten; goudbruine kleur)
Serveer: haal de bakplaat uit de oven, laat de pannenkoeken even afkoelen en serveer met zure room. (laag vuur, 2 minuten; serveren)
Tips
- Waarom zo
- Squeeze the zucchini to remove liquid so the fritters don’t turn soggy. Test by pressing a spoonful. If it drips, squeeze more.
- Vervangingen
- Use 10g cornstarch instead of flour for crispier fritters. Skip cheese and add 10g grated Parmesan for sharper flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overmixing the batter makes fritters dense. They’ll look compact and smell bland; stop stirring when just combined.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan for 2 minutes per side until crispy again. Freezing ruins texture.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad for a light, balanced dinner. Serve with pickles for kids who like tangy bites.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.