Insalata densa di fagioli con feta e cipolla rossa

Name: Insalata densa di fagioli con feta e cipolla rossa
Total time: 15 min
Yield: 1 porzione
Cuisine: Cucina casalinga
Ingredients: Canned white beans — 80 g; Canned red beans — 80 g; Cucumbers — 80 g; Bell peppers — 60 g; Red onion — 25 g; Parsley — 10 g; Feta or brined cheese — 40 g; Olive oil — 12 ml; Apple cider vinegar — 12 ml; Dijon mustard — 4 g; Garlic — 2 g; Dried oregano — 1 g; Salt — 1 g

Due tipi di fagioli, verdure finemente tagliate e feta in una salsa di senape e aceto di mele. Ha bisogno di 20 minuti per assorbire la salsa e sa meglio il giorno dopo: perfetta per un pranzo da portare al lavoro.

Tempo: 15 min
Porzione: 430 kcal
Ingredienti: ≈ $2.07
Proteina: 19 g

Sano Insalata Senza carne Veloce Senza cottura

Insalata densa di fagioli con feta e cipolla rossa

Ingredienti

1 Canned white beansconfezione 400 g ≈ $1.00 80 g
2 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 80 g
3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 80 g
4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
5 Red onion≈ $3.00 per kg 25 g
6 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 10 g
7 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 40 g
8 Olive oil 12 ml
9 Apple cider vinegar 12 ml
10 Dijon mustard 4 g
11 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
12 Dried oregano 1 g
13 Salt 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

Risciacqua entrambi i tipi di fagioli sotto acqua fredda e scolali molto bene.
Taglia cetriolo e peperone a cubetti di circa 1,5 cm, trita finemente la cipolla rossa, spezza la prezzemolo e sbriciola la feta⁷.
Prepara la salsa mescolando olio extravergine, aceto di mele, senape, aglio schiacciato, origano e una presa di sale.
Unisci i fagioli, le verdure, la cipolla e il prezzemolo, poi condisci con la salsa e mescola. Aggiungi la feta⁷ alla fine per mantenerla intera.
Lascia riposare in frigorifero per 20 minuti affinché i sapori si amalgamino. Si conserva in un contenitore ermetico per 3 giorni.

Consigli

Perché così: The salad needs 20 minutes in the fridge: the beans and the small-cut vegetables take up the dressing and the flavor evens out.
Sostituzioni: Use canned chickpeas, 80 g, instead of white beans. Brynza or a chopped boiled egg can replace the feta.
Errori comuni: The salad turns watery when the beans are not drained well after rinsing. Let them stand in the colander for 5 minutes.
Conservare e riscaldare: Keeps up to 3 days in a closed container and tastes better on day two. No reheating, eat it cold.
Servire con: Take it for lunch with a slice of bread, or serve it as a side for roast chicken.

In breve

Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».

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Valori nutrizionali

Per porzione e quota su 2000 kcal

Calorie	430 kcal	21%
Proteine	19 g	26%
Grassi	22 g	31%
Carboidrati	39 g	15%
Per 100 g	106 kcal

Costo

≈ $2.07per porzione

Prezzi medi al supermercato, BLS (Bureau of Labor Statistics), ottobre 2026. Il tuo negozio avrà prezzi diversi: i prodotti sono venduti in confezioni e ogni catena fissa i propri prezzi. L’ingrediente più costoso qui è feta or brined cheese.